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クズはマメ科のつる性の植物。夏の終わりから9月にかけて、チョウチョのような形の小さな花を円筒状に咲かせます。 花を愛でるだけでなく、古くから食用や薬用に利用されてきました。根から採るデンプン質は葛湯(くずゆ)、根を乾燥させたものは葛根湯(かっこんとう)になります。(嘘[[草|w]]) [[秋の七草]]の「く」の部分 {{foot|cat=野菜|ds=くす}}
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