「ザーサイ」の版間の差分

提供:WikiWiki
ナビゲーションに移動 検索に移動
(空白のページを作成しました)
 
(んぎもてぃ!)
1行目: 1行目:
'''ザーサイ'''、'''ザーツァイ'''(搾菜、学名:Brassica juncea Var. tumida、中国語表記:榨菜、ジャーツァイ、zhàcài)とはアブラナ科アブラナ属の越年草。又、それから作られる中国の代表的な漬物のこと。


== 植物 ==
ザーサイは'''カラシナの変種'''であり、茎の基部が大きく肥大しているのが特徴である。植物としてのザーサイは、中国で「茎瘤芥」(缾音: jīngliújiè)、「棒棒菜」(倂音: bàngbàngcài) などとも呼ばれる。
日本でも茨城県つくば市や、神奈川県厚木市で商業生産されている。生野菜として、さらに葉と一緒に漬け込んだ[[たまり漬け]]として、中華料理店やスーパーに出荷されている。味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うと勧められている。
'''と、世間一般にはそう思われている。'''

2年5月4日 (黃) 12:30時点における版

ザーサイザーツァイ(搾菜、学名:Brassica juncea Var. tumida、中国語表記:榨菜、ジャーツァイ、zhàcài)とはアブラナ科アブラナ属の越年草。又、それから作られる中国の代表的な漬物のこと。

植物

ザーサイはカラシナの変種であり、茎の基部が大きく肥大しているのが特徴である。植物としてのザーサイは、中国で「茎瘤芥」(缾音: jīngliújiè)、「棒棒菜」(倂音: bàngbàngcài) などとも呼ばれる。

日本でも茨城県つくば市や、神奈川県厚木市で商業生産されている。生野菜として、さらに葉と一緒に漬け込んだたまり漬けとして、中華料理店やスーパーに出荷されている。味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うと勧められている。

と、世間一般にはそう思われている。