「ザーサイ」の版間の差分

提供:WikiWiki
ナビゲーションに移動 検索に移動
編集の要約なし
編集の要約なし
 
(3人の利用者による、間の3版が非表示)
4行目: 4行目:
ザーサイは'''カラシナの変種'''であり、茎の基部が大きく肥大しているのが特徴である。植物としてのザーサイは、中国で「茎瘤芥」(缾音: jīngliújiè)、「棒棒菜」(倂音: bàngbàngcài) などとも呼ばれる。
ザーサイは'''カラシナの変種'''であり、茎の基部が大きく肥大しているのが特徴である。植物としてのザーサイは、中国で「茎瘤芥」(缾音: jīngliújiè)、「棒棒菜」(倂音: bàngbàngcài) などとも呼ばれる。


日本でも茨城県つくば市や、神奈川県厚木市で商業生産されている。生野菜として、さらに葉と一緒に漬け込んだ[[たまり漬け]]として、中華料理店やスーパーに出荷されている。味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うと勧められているのだ…
日本でも茨城県つくば市や、神奈川県厚木市で商業生産されている。生野菜として、さらに葉と一緒に漬け込んだたまり漬けとして、中華料理店やスーパーに出荷されている。味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うと勧められているのだ…


'''と、世間一般にはそう思われている。'''
'''と、世間一般にはそう思われている。'''


== '''真のザーサイとは''' ==
== '''真のザーサイとは''' ==
{{foot|ds=さあさい}}

3年1月5日 (W) 18:29時点における最新版

ザーサイザーツァイ(搾菜、学名:Brassica juncea Var. tumida、中国語表記:榨菜、ジャーツァイ、zhàcài)とはアブラナ科アブラナ属の越年草。又、それから作られる中国の代表的な漬物のこと。

植物[編集 | ソースを編集]

ザーサイはカラシナの変種であり、茎の基部が大きく肥大しているのが特徴である。植物としてのザーサイは、中国で「茎瘤芥」(缾音: jīngliújiè)、「棒棒菜」(倂音: bàngbàngcài) などとも呼ばれる。

日本でも茨城県つくば市や、神奈川県厚木市で商業生産されている。生野菜として、さらに葉と一緒に漬け込んだたまり漬けとして、中華料理店やスーパーに出荷されている。味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うと勧められているのだ…

と、世間一般にはそう思われている。

真のザーサイとは[編集 | ソースを編集]

WikiWiki