ハクサイは、結球しているもの、半結球しているもの、結球していないものと、大きく3つの種類があります。
もっとも馴染みがあるのは結球しているハクサイではないでしょうか。
ハクサイも1年中見かけることのできる野菜ですが、これはハクサイが日本の多くの地方で栽培されているため。
基本的には、ハクサイは気温が低くなることで結球をするので、旬の時期は冬になります。（嘘ｗ）
冬の七草の「ゆ」の部分