クズはマメ科のつる性の植物。夏の終わりから9月にかけて、チョウチョのような形の小さな花を円筒状に咲かせます。
花を愛でるだけでなく、古くから食用や薬用に利用されてきました。根から採るデンプン質は葛湯（くずゆ）、根を乾燥させたものは葛根湯（かっこんとう）になります。（嘘w）
秋の七草の「く」の部分