ヒユ科ヒユ属の一年草で、近年、健康や美容によいとして女性を中心に人気のあるスーパーフードの一種であるアマランサス（アマランサスはヒユ科の植物の総称）として、知名度が上がっている植物です。
ヒユ科の植物はわかっているだけでも20～300種類があり、細かい分類は難しいのが現状のようですが、主に食用として扱われるものをヒユとしているそうです。（嘘w）
夏の七草の「の」の部分